TIPO DE CORTE
Filete de falda
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCINA
20 minutos
PORCIONES
4 personas
DIFICULTAD
Baja – Media
Ingredientes
Para la salsa carne:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- ¼ taza de vino
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de crema dulce
- Una pizca de pimienta
- ¾ taza de queso azul (tipo por Gorgonzola) en grumos
Para la carne:
- 1 pieza de Flap meat de Carne San Martín
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para la plancha
Preparación
Preparar la salsa de queso azul:
- En una sartén, derretí la mantequilla a fuego medio. Agregá los dientes de ajo picado y saltealos hasta que estén fragantes. Incorporá el vino y dejá reducir un poco.
- Añadí la crema dulce, la sal y la pimienta, y mezclá bien.
- Agregá el queso azul en grumos y cociná todo a fuego bajo durante 5 minutos hasta que la salsa esté cremosa y homogénea.
- Sazoná con sal y pimienta al gusto.
Cocinar la carne:
- Sazoná el flat meat con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una plancha con un poco de aceite y dorá la carne por aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- Luego, llevala al horno precalentado a 400°F (200°C) por 5 minutos más.
- Sacá del horno y dejá reposar 4 minutos antes de cortar para conservar los jugos.
Servir:
- Cortá la carne en tiras y servila con la salsa cremosa de queso azul por encima o al lado.
