TIPO DE CORTE
Carne molida de res
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
TIEMPO DE COCINA
1 hrs 15 minutos
PORCIONES
6 – 8 personas
DIFICULTAD
Media
Ingredientes
Para la salsa carne:
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 chiltomas verdes picadas
- 1 zanahoria picada
- 3 dientes de ajo picado
- 1 lb de carne molida Carne San Martín
- ½ cdita de condimento italiano
- ¼ taza de pasta de tomate
- 1 taza de vino tinto
- 1½ taza de caldo de pollo
- 2½ tazas de puré de tomate
Para la salsa bechamel:
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
Otros:
- Láminas de lasagna listas para hornear (no necesitan cocción previa)
- Queso mozzarella rallado
- Queso parmesano rallado
Preparación
Salsa de carne:
- En una olla, calentá aceite de oliva y sofreí la cebolla, chiltomas, zanahoria y ajo hasta que estén suaves.
- Agregá la carne molida y dórala bien. Luego incorporá el condimento italiano, la pasta de tomate, el vino, el caldo de pollo y el puré de tomate.
- Revolvé, llevá a hervir y luego cociná tapado a fuego bajito por 45 minutos.
Bechamel:
- Derretí la mantequilla en una ollita, añadí la harina y cociná un par de minutos mezclando.
- Luego agregá la leche poco a poco, batiendo para que no se hagan grumos. Dejá que espese y sazoná con sal y pimienta.
Armado:
- En una fuente para horno, poné un poco de salsa de carne en el fondo. Luego colocá la primera capa de pasta. Encima, más salsa de carne, después un poco de bechamel, y luego mozzarella y parmesano rallados.
- Repetí este orden dos veces más (en total, tres capas de pasta).
- Para terminar, poné una capa final de salsa de carne.
Hornear:
-
Horneá a 375°F (190°C) por 30-35 minutos cubierta con papel de aluminio. Dejá reposar unos 10 minutos antes de servir para que se asiente bien.
