Tacos de lengua con salsa chipotle

Preparación de la lengua:

• Colocá la lengua en el asador hasta sellar por ambos lados.
• Una vez sellada, llevala a la olla de presión por 2hrs.

Preparación de la salsa

• Colocá en la licuadora chile chipotle y sal al gusto, el jugo de un limón, crema y vinagre. Licuá hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Servir

• Una vez cocida la lengua, retirala y quitale con cuidado la piel externa.
• Cortá la lengua en cuadritos y luego picala finamente con un cuchillo hasta obtener trozos pequeños.
• Para armar tus tacos: colocá una buena porción de carne sobre una tortilla y luego añadí la salsa chipotle al gusto.